Перечень основных документов для сертификации услуг общественного питания

Перечень основных документов для сертификации услуг общественного питания Сертификаты
Содержание
  1. Перечень основных документов для сертификации услуг общественного питания
  2. Внедрение системы хассп на предприятиях общественного питания
  3. Декларирование по тр тс 021/2021
  4. Декларирование продукции общепита
  5. Как получить сертификат соответствия на продукцию общепита?
  6. Как проходит сертификация столовой ?
  7. Какая документация нужна от заявителя для регистрации декларации?
  8. Какие документы нужны для реализации еды на вынос?
  9. Какие еще документы потребуется оформить?
  10. Лабораторные испытания продукции
  11. Новые правила продажи продукции общепита
  12. Отсутствие декларации – причина привлечения к ответственности
  13. Оформление ту и сто
  14. Перечень документов для оформления
  15. Получить сертификат качества – открыть путь к успеху бизнеса
  16. Разработка технологических карт
  17. Сертификация услуг общественного питания
  18. Сертификация услуг общественного питания | общепит: информационный сайт
  19. Сертификация хаспп – нужно ли проводить сертификацию производства по гост р исо?
  20. Штрафы за отсутствие разрешительной документации

Перечень основных документов для сертификации услуг общественного питания

Внедрение системы хассп на предприятиях общественного питания

Разработка системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах стандарта ИСО 22000 – обязательное условие для функционирования предприятий общественного питания. Благодаря внедрению ХАССП на предприятиях общественного питания предприниматели получает возможность провести оптимизацию производственных процессов и организовать строгий контроль на всех этапах приготовления блюд – от приема сырья до хранения и реализации продукта.

Принцип системы основан на установлении критических контрольных точек. По каждой операции в такой ККТ определяются критические пределы технологических процессов, которые подлежат контролю.

За счет функционирования системы ХАССП предприниматель минимизирует или полностью устраняет выпуск продукта, не отвечающего предъявляемым к нему показателям качества и безопасности.

Для предприятий общественного питания также может быть оформлен добровольный сертификат на выпускаемые продукты, оказана помощь в разработке этикетки на товар, реализуемый на вынос или в торговых сетях, оформлен сертификат ХАССП и прочие документы.

Точную информацию о перечне услуг, порядке их оказания и стоимости можно получить, обратившись к специалистам нашей организации за консультациейоставте заявку на сайте или позвоните по телефону 8 800 200 61 63

Декларирование по тр тс 021/2021

Регистрируется декларация заявителем – самостоятельно или при содействии специалистов Центра. Доказательную базу предоставляет заявитель, поэтому на него возлагается полная юридическая ответственность за достоверность указанных данных.

Декларирование продукции общепита

Вся пищевая продукция, поступающая в реализацию на территории стран Таможенного союза, должна отвечать нормам технических регламентов. Основные ТР для продукции это 021/2021 и 022/2021. В зависимости от типа выпускаемого продукта дополнительно учитываются нормы, указанные в ТР 023/2021, 024/2021, 029/2021, 033/2021, 034/2021, 040/2021 и других.

Как получить сертификат соответствия на продукцию общепита?

Для того чтобы оформить декларацию или сертификат, владельцу заведения общепита понадобится:

  1. Обратиться с заявкой в наш центр и уточнить детали сотрудничества.
  2. Сформировать комплект необходимых документов и направить их нашим экспертам для анализа.
  3. Дождаться результатов испытаний образцов изделий.
  4. Забрать готовый документ в нашем офисе или у курьера.

Для получения документации на продукцию общепита стоит обратиться к сотрудникам нашего центра сертификации. Мы оказываем содействие при оформлении различных документов. Вам лишь понадобится подготовить пакет необходимых документов – остальное мы сделаем сами!

Вопрос-ответ

Как проходит сертификация столовой ?

Для прохождения процедуры подтверждения нужно представить в уполномоченный сертификационный орган пакет документов, в который входят:

  • учредительные и регистрационные бумаги;
  • экспертное заключение по соблюдению санитарно-гигиенических нормативов;
  • пожарный сертификат;
  • меню;
  • договор об аренде помещения (бумага права собственности на него);
  • контракты на поставку продуктов.

После этого выбираются критерии предстоящей оценки и схема сертификации. Чем больше параметров качества желает подтвердить заявитель, тем выше цена процедуры. Следует отметить, что кроме сертификата соответствия, столовые обязаны оформить еще ряд аналогичных документов о том, как соблюдаются меры пожарной и санитарной безопасности, достаточен ли уровень квалификации персонала заведения и прочим аспектам деятельности.

Содействие в проведении добровольной сертификации столовой на предприятии либо являющейся самостоятельной единицей вам окажет компания «Астелс». Мы знаем, как получить нужные документы быстро, без бюрократических проволочек. Ведь у нас отработаны тесные связи с уполномоченными органами и лабораториями, а наши специалисты досконально изучили нюансы процедуры, отлично разбираются в схемах ее организации.

– Информация на странице была полезна? Поделитесь ей с друзьями!

Какая документация нужна от заявителя для регистрации декларации?

В доказательную базу для регистрации декларации включаются такие документы, как:

  • регистрационные данные компании – ИНН, ОГРН;
  • выписки из реестра юр.лиц – ЕГРЮЛ, либо индив.предпринимателей – ЕГРИП;
  • протокол испытаний;
  • ссылки на используемые ГОСТы или тех. условия;
  • для импортной продукции – договор поставки с приложениями или контракт представителя;
  • и другая информация.

Какие документы нужны для реализации еды на вынос?

Обязательная оценка качества готовых блюд проводится согласно общему «пищевому» тех.регламенту – ТР ТС 021/2021, а также ряду профильных тех. регламентов (в зависимости от вида продукта):

  • мясо и мясосодержащая продукция – 034/2021;
  • рыба и рыбные изделия – 040/2021;
  • если в процессе приготовления используются пищевые добавки, ароматизаторы, вспомогательные компоненты – 029/2021;
  • и иные.

Согласно вышеуказанным тех. регламентам, основным разрешительным документом на готовые блюда является декларация соответствия по ТР ТС, которая регистрируется производителем на срок 1, 3 или 5 лет.

Что же касается такой процедуры, как сертификация готовых блюд, то она проводится после обязательной оценки соответствия (по желанию заявителя) и направлена на получение преимуществ в конкурентной борьбе.

Какие еще документы потребуется оформить?

Производителю понадобится также разработать и оформить следующую документацию:

  • технические условия (ТУ) – разрабатываются или регистрируются, если на производимую продукцию не имеется профильных ГОСТ либо эти ГОСТы не подходят производителю по каким-либо объективным причинам (применяются другие технологии, изготавливается иной ассортимент, у товаров иная рецептура и т.д.);
  • тех. инструкция (ТИ) – внутреннийинормативно-тех. документ, которым определяется процедура приготовления, основные требования качества готовых блюд, используемое сырье и иное;
  • добровольный сертификат, который можно оформить в рамках любой СДС (среди прошедших регистрацию в Росстандарте) – это документ является эффективным инструментом в конкурентной борьбе;
  • и иные.
Про сертификаты:  ООО "ТЕКТРОН" - Пушкино - Генеральный директор Бойчук Василий Григорьевич

Специалисты Центра помогут оформить разрешительную документацию в отношении еды на вынос.

Получить бесплатную консультацию можно по телефону или онлайн на сайте.

Лабораторные испытания продукции

В процессе лабораторных испытаний устанавливаются такие показатели качества готовых блюд, как:

  • вкус, запах, цвет и другие органолептическиепараметры;
  • микробиологические факторы;
  • отсутствие в составе запрещенных хим.веществ;
  • соответствие срокам годности;
  • отсутствие ГМО в используемом сырье;
  • и иные.

Полученные данные заносятся в протокол испытаний, и при его положительном заключении в реестре ФСА заявителем лично или специалистами Центра регистрируется декларация.

Что указывается в декларации?

Документ содержит сведения о заявителе (производителе/импортере) – название компании и контактные данные, данные о продукции (коды по ТН ВЭД и точное наименование), информация о протоколе испытаний, ГОСТы и ТУ, которые использовались в производстве, а также указывается дата выдачи, срок действия и регистрационный номер ДТ.

Получить бесплатную консультацию

Новые правила продажи продукции общепита

В октябре 2020 года было подписано постановление о принятии новых требований к организации общественного питания населения СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Они вступили в силу с 1 января 2021 года. В них указано, что блюда и прочие товары предприятий должны отвечать требованиям регулирующих регламентов.

Но оценку соответствия нормам ТР ТС при продаже на территории точки общепита, в том числе и для продукции, реализуемой на вынос, проводить не нужно. Это касается и ситуаций с доставкой продуктов потребителю, обслуживанием банкетов и прочих мероприятий.

Важно! Продажа пищевой продукции предприятий общепита вне самого предприятия без непосредственного оказания услуг общепита уже будет требовать оформления разрешительной документации. К примеру, когда кафе готовит еду для ее реализации в магазине.

Отсутствие декларации – причина привлечения к ответственности

При реализации приготовленных блюд предприятия общепита сталкивались с вопросом о необходимости проведения обязательной оценки соответствия приготавливаемых блюд требованиям ТР и оформления на них СГР или декларации.

Прямого упоминания такой необходимости в ТР нет. Но на протяжении нескольких лет Роспотребнадзором были инициированы административные делопроизводства. По ним точки общепита, реализующие блюда на вынос привлекались к ответственности за отсутствие разрешительной документации.

Оформление ту и сто

При организации производственных процессов в случае отсутствия действующих ГОСТов или необходимости изменить указанные в них требования к продукту оформляют ТУ.

Втехнологические инструкции включают:

  • → сферу применения документа;

  • → требования к продукту;

  • → нормы, которые принимают во внимание при упаковке и маркировке;

  • → нормы транспортировки, хранения, упаковки;

  • → применяемые методы контроля.

Разрабатывают для предприятий и СТО. Такой документ включает правила и нормы, описывающие последовательность выполнения технологических операций на предприятии. Его разработка позволяет оптимизировать процессы, сократить расходы и организовать более строгий контроль за качеством товара.

Перечень документов для оформления

Для проведения сертификации готовых блюд вам необходимо подготовить следующее:

  • заполненную заявку на оказание услуг;
  • копии регистрационных документов;
  • нормативно-техническую документацию – ГОСТ, ТУ, ТТК, рецептуры и т. п.;
  • описание изделий с указанием их наименования, состава, ассортимента, пищевой ценности, условий хранения, перевозки и иных сведений;
  • копию договора аренды занимаемых помещений или свидетельство о праве собственности;
  • имеющиеся в наличии документы разрешительного характера – экспертные заключения, сертификаты и иное;
  • образцы.

Получить сертификат качества – открыть путь к успеху бизнеса

Те столовые, которые имеют официальное подтверждение того, что качество их продукции соответствует нормативам пищевой безопасности, а уровень обслуживания является высоким, обеспечивают себе явное преимущество перед конкурентами. Ведь при наличии сертификата соответствия требованиям ГОСТ предприятия общепита могут рассчитывать на сторонние инвестиции и банковские кредиты на выгодных условиях, участвовать в тендерах, заключать госдоговора и перспективные контракты с крупными корпоративными структурами.

По сути дела, добровольная сертификация создает предприятию общепита хорошие условия для развития бизнеса и увеличения прибыли. В этом случае повышается и клиентский, и партнерский интерес; улучшается доверие потребителей и имидж заведения.

Разработка технологических карт

Технологическая карта (или технико-технологическая карта) – это документ присутствие которого для предприятий общепита обязательно. Оформление ТТК проводится на основании норм, отраженных в ГОСТе 31987-2021.

Документ включает в себя:

  • → область применения;

  • → требования, предъявляемые к качеству и безопасности использованного сырья;

  • → рецептуру блюда;

  • → описание технологического процесса, который осуществляется для приготовления блюд;

  • → требования, предъявляемые к оформлению, подаче, реализации и хранению блюд;

  • → показатели безопасности блюда;

  • → сведения о пищевой ценности.

Сертификация услуг общественного питания

Деятельность общепита должна осуществляться с учетом законодательных норм, требований пожарной безопасности, норм СанПиН и положений стандартов. Оценка качества и безопасности работы общепита не обязательна. Но для получения документального подтверждения качества оказываемых услуг, привлечения потребителей, инвесторов, заключения новых договоров проводят добровольную сертификацию услуг.

При оценке соответствия могут использоваться профильные стандарты – ГОСТ Р 50764-95, ГОСТ Р 50935-96, ГОСТ 50763-95, ГОСТ 50763-95 и другие.

Требованиями, соответствие которым проверяется в ходе сертификации, являются:

  • → соблюдение норм, необходимых для обеспечения безопасности клиентов;

  • → присутствие удобных подъездных путей;

  • → благоустроенность территории;

  • → наличие на территории работающего освещения;

  • → наличие автостоянки, доступной к пользованию клиентов;

  • → присутствие систем и оборудования для обеспечения комфорта посетителям;

  • → соответствие сооружения строительным и санитарным нормам;

  • → исправность используемого оборудования;

  • → наличие меню блюд с действительными ценами, возможность по заказу клиента приготовить блюдо из меню и прочие требования.

Добровольный сертификат, подтверждающий соответствие оказываемых услуг требованиям стандартов, действует от 1 года до 3 лет.

Сертификация услуг общественного питания | общепит: информационный сайт

Общественное питание сегодня представляет собой совокупность предприятий, признаных наиболее полно удовлетворять спросы населения, улучшать качество выпускаемой продукции, повышать культуру обслуживания.

Про сертификаты:  Регистрация в ЕИС для поставщиков инструкция — СКБ Контур

Все предприятия общепита: кафе, рестораны, бары, столовые и т.д. обязаны соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических нормативах обязательные требования к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества. Правовым регулированием деятельности предприятий общепита является сертификация услуг общественного питания.

Обязательная сертификация услуг общественного питания осуществляется на соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленным в законодательных актах, государственных стандартах России, санитарных нормах и правилах, строительных нормах и правилах, Правилах производства и реализации продукции и услуг общественного питания, утвержденных Постановлением N 332 Правительства Российской Федерации от 13.04.93 и других документах, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к услугам.

Подача и рассмотрение заявки

При сертификации услуг общественного питания должны проверяться характеристики (показатели) услуг, условий обслуживания и использоваться методы, позволяющие:

– полно и достоверно подтвердить соответствие услуг требованиям, направленным на обеспечение безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды, установленным в нормативных документах для этой услуги, а также другим требованиям, которые в соответствии с законодательными актами должны подтверждаться при обязательной сертификации;

– провести идентификацию услуг, в т.ч. испытаний кулинарной продукции, проверить принадлежность к классификационной группировке, соответствие техническим документам.

Органы по сертификации услуг проводят сертификацию услуг общественного питания в соответствии с областью аккредитации. Работа проводится экспертами Органа по сертификации или привлеченными экспертами из других организаций, аттестованными на право проведения работ по сертификации услуг общественного питания.

Сертификация услуг предприятий общественного питания иностранных фирм осуществляется по тем же правилам и процедурам, что и отечественных предприятий.

Для проведения сертификации услуг общественного питания заявитель – юридическое лицо направляет заявку в орган по сертификации. При наличии у предприятия общественного питания филиалов, сертификации подлежат услуги, оказываемые каждым филиалом.

Заявитель дополнительно к заявке заполняет анкету – вопросник, перечень вопросов которой может уточняться по согласованию с заявителем.

Срок рассмотрения заявки и принятие решения о проведении (непроведении) сертификации не должен превышать одного месяца после ее получения Органом по сертификации. Орган по сертификации регистрирует заявку и рассматривает ее с целью определения возможности проведения сертификации услуги.

Причиной отказа в рассмотрении заявки является наличие официальной информации от органов Госкомсанэпиднадзора России о несоответствии предприятия санитарным правилам и нормам.

Орган по сертификации при рассмотрении заявки на сертификацию услуги выполняет следующие функции:

  • выбирает схему сертификации услуги;
  • определяет наименование продукции, количество и порядок отбора образцов продукции, подлежащей испытаниям;
  • определяет аккредитованную испытательную лабораторию, которая будет проводить испытания;
  • запрашивает у заявителя, при необходимости, дополнительные сведения, позволяющие определить стабильность производства и качества услуг, в т.ч. заключения Госсанэпидслужбы, Госторгинспекции, Госпожнадзора, данные о поставщиках сырья и материалов, ассортимент производимой продукции (согласованный с органами Санэпиднадзора) и др.

По результатам рассмотрения заявки и дополнительных материалов Орган по сертификации принимает решение по заявке. Если решение по заявке принимается отрицательное, то Орган по сертификации аргументировано сообщает заявителю о невозможности проведения сертификации услуги.

При положительном решении по заявке Орган по сертификации направляет заявителю решение.

Одновременно с положительным решением по заявке Орган по сертификации направляет заявителю проект договора (по типовой форме) на проведение сертификации услуг, включая инспекционный контроль за сертифицируемыми услугами. К договору также прилагаются календарный план работ по этапам и калькуляция работ.

Работы Органа по сертификации по рассмотрению заявки включаются в договор.После получения от заявителя подписанного договора Орган по сертификации приступает к сертификации услуг и испытаниям кулинарной продукции.

Проведение проверок и испытаний при сертификации

Сертификационные проверки Сертификационная проверка – независимая проверка (анализ), позволяющая определить соответствие деятельности заявителя по оказанию услуги требованиям нормативных документов. и испытания проводятся для удостоверения соответствия сертифицируемых услуг обязательным требованиям нормативных документов.

Сертификационные проверки услуг общественного питания выполняются комиссией, в состав которой включаются эксперты по сертификации услуг и специалисты – консультанты (при необходимости).

Порядок проведения сертификационных проверок и испытаний определяется схемами сертификации. Нумерация схем дана в соответствии с документом “Система сертификации ГОСТ Р. Основные положения и порядок проведения сертификации услуг”.

Схема 1 предусматривает оценку процесса оказания услуги, включая выполнение всех составляющих ее элементов, в том числе соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил, наличия нормативных и технологических документов, соблюдения требований к обслуживающему и производственному персоналу, состояния технологического оборудования и контрольно-измерительных приборов, а также осуществляется выборочная проверка (испытания) кулинарной продукции по показателям безопасности.

Схема предусматривает инспекционный контроль стабильности процесса оказания услуги.

Данная схема рекомендуется для сертификации всех услуг общественного питания, кроме услуг питания.

Схема 2 предусматривает аттестацию предприятия общественного питания, что включает проверку:

Схема предусматривает выборочную проверку (испытание) кулинарной продукции.

При инспекционном контроле проводится выборочная проверка (контроль качества) кулинарной продукции по показателям безопасности. Схема применяется для сертификации услуг питания ресторана, бара, кафе, закусочной, столовой и предприятий других типов.

При сертификации по этой схеме проводится подтверждение типа и класса.

Схема 3 предусматривает сертификацию системы качества и последующий инспекционный контроль за стабильностью ее функционирования. Применяется при добровольной сертификации.

Все схемы сертификации предусматривают проверку наличия заключений органов Госкомсанэпиднадзора России и Пожарной инспекции о соответствии предприятий санитарно-гигиеническим требованиям и требованиям противопожарной безопасности, наличия сертификатов соответствия на пищевые продукты, используемые на предприятиях общественного питания.

Помимо указанных схем сертификации на срок не более 1 года применяется форма сертификации, основанная на заявлении – декларации исполнителя, предусматривающая обследование предприятия и выдачу сертификата соответствия с последующим инспекционным контролем за сертифицированный услугой. Применяется для сертификации всех видов услуг.

Сертификационные проверки и испытания проводятся в соответствии с аттестованными методиками и по утвержденным программам.

Про сертификаты:  Комплект примеров экзаменационных заданий Start Deutsch 1 (Старт Дойч А1) | онлайн центр Инны Левенчук

Сертификационные проверки оформляются актами, испытания – протоколами. Акты сертификационных проверок и протоколы испытаний направляются Органу по сертификации и в виде копии заявителю.

На основании анализа полученных результатов Орган по сертификации принимает решение о выдаче или отказе в выдаче сертификата соответствия.

При отрицательных результатах Орган по сертификации направляет заявителю решение об отказе в выдаче сертификата. Основанием для отказа в выдаче сертификата является отсутствие положительного результата сертификационных проверок и/или испытаний, а также отказ исполнителя услуги от оплаты процедур сертификации. При повторном обращении заявителя используется тот же порядок сертификации услуг.

Оформление результатов сертификации

Орган по сертификации на основании акта сертификационных проверок процесса оказания услуги, протокола испытаний – контроля качества кулинарной продукции оформляет сертификат соответствия и выдает его заявителю. В сертификате указываются акты и протоколы испытаний, а также испытательные лаборатории, их выдавшие. В сертификате также указывают подтвержденный тип и класс предприятия.

Сертификат соответствия вступает в силу с момента его регистрации в реестре Органа по сертификации услуг общественного питания. Срок действия сертификата соответствия устанавливается органом по сертификации с учетом предложений, содержащихся в заключении Госсанэпидслужбы, но не более чем на три года.

Орган по сертификации может выдать дополнительно исполнителю копии сертификата, заверенные подлинной подписью и печатью органа. Копия сертификата должна быть изготовлена способом, воспроизводящим его форму и содержание (электрографическим, фотографическим).

Право применения знака соответствия предоставляется исполнителю лицензией, выдаваемой Органом по сертификации в установленном Госстандартом России порядке. В лицензии устанавливаются обязательства исполнителя обеспечивать соответствие услуг нормативным документам. Форма, размеры и технические требования к знаку соответствия при обязательной сертификации установлены в ГОСТ Р 50460-92.

Инспекционный контроль за сертифицированными услугами

Инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится Органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям, на которые она была сертифицирована.

Порядок проведения инспекционного контроля обусловливается принятой для данной услуги схемой сертификации.

Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата соответствия в форме периодических и внеплановых проверок, включающих испытания – контроль качества кулинарной продукции.

Инспекционный контроль в общем случае содержит следующие виды работ:

Инспекционный контроль предусматривает:

При необходимости для проведения Инспекционного контроля привлекаются представители Общества потребителей, Государственной торговой инспекции, Госкомсанэпиднадзора России.

Инспекционный контроль предусматривает проведение проверки услуг непосредственно на предприятии – заявителе. Оценка качества (испытаний) кулинарной продукции (отобранных проб) производится аккредитованной испытательной лабораторией.

Инспекционный контроль проводится по инициативе Органа по сертификации, за исключением случаев, когда предприятие – заявитель внес изменение в нормативную документацию или провел переоснащение. В этих случаях предприятие – заявитель заблаговременно извещает Орган по сертификации о необходимости проведения Инспекционного контроля, который должен быть проведен в обязательном порядке.

Периодичность определяется Органом по сертификации при сертификации услуги, не реже 1 раза в год.

Внеплановый Инспекционный контроль проводится при получении официальных сообщений государственных органов контроля (Госкомсанэпиднадзора, Минприроды России, Госстандарта РФ, Госторгинспекции и др.), независимых организаций (обществ потребителей и др.) об отрицательных результатах проверок сертифицированных услуг, жалоб и претензий потребителей к исполнению услуги.

Результаты Инспекционного контроля оформляются актом, в котором дается оценка результатов проверки заявителя и испытаний образцов продукции и делается общее заключение о состоянии процесса оказания услуги и возможности сохранения действия выданного сертификата. Акт хранится в органе по сертификации. Копии направляются предприятию – исполнителю и в организации, принимавшие участие в инспекционном контроле. На основании акта инспекционного контроля принимается решение о сохранении действия сертификата или проведения сертификации услуг вновь.

Приостановление или аннулирование действия сертификата соответствия

Орган по сертификации может приостановить или аннулировать действие сертификата соответствия (при этом он приостанавливает или аннулирует лицензию на применение знака соответствия) по результатам Инспекционного контроля в случае:

Решение о приостановлении действия сертификата соответствия и лицензии на применение знака соответствия принимается в случае, если путем корректирующих мероприятий, согласованных с Органом по сертификации, заявитель может устранить обнаруженные причины несоответствия и подтвердить без повторных проверок (испытаний) соответствие услуг нормативным документам.

Информация о приостановлении действия или отмене сертификата соответствия доводится Органом по сертификации до сведения заявителя, потребителей услуг, территориальных органов санэпиднадзора и всех заинтересованных организаций не позднее 7 дней с момента принятия решения.

Решение об отмене действия сертификата соответствия принимается в следующих случаях:

Отмена сертификата действует с момента исключения его из Реестра.

Повторная сертификация услуги, на которую был отменен сертификат, осуществляется по той же процедуре.

После выполнения корректирующих мероприятий Орган по сертификации направляет заинтересованным организациям уведомление о снятии приостановления действия сертификата, запрета на применение знака соответствия, об отмене приостановления действий лицензии.

Сертификация хаспп – нужно ли проводить сертификацию производства по гост р исо?

Внедрение СМБПП (системы менеджмента безопасности продовольственной продукции) – обязательно для всех объектов общепита согласно положениям ТР ТС 021/2021.

HASSP в переводе с англ. обозначает анализ имеющихся рисков и определение допустимых пределов по ККТ – контрольное-критическим точкам (для процессов/операций/явлений).

Внедрение СМБПП согласно принципам ХАССП является трудоемкой и длительной процедурой, величающей в себя:

  • разработку внутренней документации;
  • определение ККТ и разработку необходимых мероприятий;
  • обучение персонала;
  • аудит функционирования системы и прочее.

При успешном внедрении и функционировании системы проводится добровольная сертификация.Заявитель может получить сертификат ХАССП (сроком на 3 года).

Штрафы за отсутствие разрешительной документации

Несвоевременное оформление деклараций– причина привлечения к административной ответственности. В соответствии с КоАП РФ предусмотрены штрафы (до 600 000 рублей), а также деятельность юридического лица может быть приостановлена по решению суда на срок до 90 суток, а продукция – изъята из оборота (ст. ст. 14.43, 14.44, 14.45 КоАП РФ).

Оцените статью
Мой сертификат
Добавить комментарий